説明
最高級のサーロインステーキ
普段は高級焼肉店や、飲食店に提供している商品になりますが、この度３名様限定の売切り切りでご提供いたします。
上質な黒毛和牛のサーロインを分厚く、ステーキカットしました。
和牛などの上質なサーロインはきめ細かい肉質で、綺麗な霜降りが入っているため、まさに口の中でとろけるような触感を味わえます。
お肉の甘味も非常に強く、ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど様々な料理で輝けるお肉です。
サーロインとは
サーロインはロースの一部で、牛の腰にあたる部位になります。
サーロインの由来は、フランス語で「Surlnge(シュールロンジュ)」と言われていたのが英圏には入ってきたときにサーロインとして伝わったといわれています。
一方で、Loin(ロイン)は腰肉、Sir(サー)の由来は、英国王がサーロインを食べた際、あまりのおいしさに感激しサー(ナイト爵)の称号を与えた…。
なんて言われたりしています。(※諸説あり)
おすすめの解凍・調理方法の説明
解答方法
①冷蔵庫解凍：約9時間
翌日や、朝に入れて夕方使う場合におススメ
冷蔵庫でゆっくりと解凍していただくと、うまみ成分であるドリップが逃げないのでよりおいしくお召し上がりいただけます。
②自然解凍：約７０分
常温での解凍方法です。届いてからその日に使う場合におススメ。
※季節、気温には注意が必要。
③流水解凍：２０分
届いてからすぐ使いたい場合におススメ。薄めの真空パックの場合は、袋に入れて流水につけてください。
調理方法
◆サーロインステーキの美味しい焼き方
①解凍後、お肉を一度常温に戻し、塩コショウで下味をつけておきます
※室温には十分注意しながら、約30分置く
②フライパンに油を入れよく熱します
③ニンニクをスライスしてフライパンに入れ、弱火でじっくりとニンニクの香りを油に移していきます
その後、ジャガイモなどお好みの付け合わせ野菜があれば入れてじっくり炒めます
④一度ニンニクや炒めた野菜を取り出し、強火で常温に戻したサーロインを入れて焼いていきます
⑤片面に焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面焼きます
※良いお肉はあまり裏返さない方が美味しく焼けます
⑥もう片面も焼き色がついたら、お皿に盛りつけます
⑦ステーキソースやワサビなどを付けてお召し上がりください
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